Jak prawidłowo zaparzyć kawę w dripie?

Opublikowano Dodaj komentarz

Jak prawidłowo zaparzyć kawę w dripie?

No dobrze, wiesz już, że lubisz kawy przelewowe, kupiłeś/dostałeś drip, patrzysz na ten estetyczny stożek i zastanawiasz się – co dalej? Już śpieszymy z pomocą! Po lekturze naszego poradnika parzenie kawy w dripie nie będzie miało przed Tobą (prawie) żadnych tajemnic. 

Zacznijmy od podstaw. Drip to zaparzacz, którego synonimem w kawowym świecie stało się jedno konkretne urządzenie. Chodzi tu o Hario V60. Na rynku dostępne są drippery innych firm, np. Melitta, ale ich zasada działania jest identyczna. Tylko od Ciebie zależy więc, który z nich wybierzesz. 

W dripie przygotowujemy kawę przelewową – z użyciem papierowych filtrów. To jedna z najpopularniejszych metod alternatywnych, idealna dla coffee speciality, czyli jasponaplonych ziaren najwyższej jakości. Drip wydobywa z nich wszystko, co najlepsze – bogactwo nut smakowych, aromatu i intensywności, charakterystycznych dla kraju uprawy. W dripach najlepiej sprawdzają się więc kawy jednorodne, 100% arabica. 

KAWY DO DRIPA ZNAJDZIESZ TUTAJ:

Do parzenia kawy w dripie potrzebujesz:

  • dripa
  • młynka do kawy
  • gorącej, najlepiej filtrowanej wody
  • kawy ziarnistej
  • filiżanki
  • papierowego filtra
  • opcjonalnie: czajnika ze specjalną wylewką oraz wagi

Jak zaparzyć kawę w dripie?

Krok 1. Zmiel ziarna. W dripie używamy ok. 6-7 g ziaren na 100 ml wody. Kawa powinna być zmielona grubo – przypominać piasek lub kaszę mannę i mieć strukturę granulek. Dzięki temu długi kontakt z wodą wydobędzie z niej smak, ale bez gorzkich i cierpkich nut.

Krok 2. Umieść dripper na dzbanku i włóż do niego papierowy filtr. Następnie przepłucz go ciepłą wodą. Dzięki temu pozbędziesz się posmaku papieru i rozgrzejesz zaparzacz. Wylej wodę.

Krok 3. Wsyp zmieloną kawę do filtra i równomiernie polej gorącą wodą. Po upływie ok. 30 s powtórz czynność. I tak do czasu, aż zużyjesz całą odmierzoną wodę. Czas ekstrakcji kawy powinien wynosić od 2,5 do 4 minut. 

Krok 4. Kiedy napar przestanie kapać, usuń driper i przelej kawę do filiżanek. 

Lifehack nr 1. Aby zapewnić równomierność strumienia wody, możesz użyć czajnika ze specjalną wylewką. Jej długi i wąski kształt gwarantuje dużo większą wygodę oraz precyzję. A co za tym idzie – lepszy smak. 


Lifehack nr 2. W trakcie parzenia możesz zamieszać kawę w filtrze albo kilkakrotnie poruszyć całym dripem. Dzięki temu Twój napar będzie jeszcze lepiej zbalansowany w smaku.

DRIPY I FILTRY DO DRIPA:

Jak prawidłowo zaparzyć kawę w kawiarce?

Opublikowano Dodaj komentarz

Jak prawidłowo zaparzyć kawę w kawiarce?

Kawiarki są super z wielu powodów – po pierwsze są stosunkowo tanie, po drugie proste w użyciu, a po trzecie – można w nich przygotować kilka kaw jednocześnie. Często mówi się o nich, że to ekonomiczna alternatywa dla ekspresów automatycznych. Także jeśli nie chcecie inwestować w drogie sprzęty, kawiarka będzie fajnym rozwiązaniem. Wystarczy zaopatrzyć się w młynek, dobre ziarna, i już – kawka prawie jak z kawiarni jest na wyciągnięcie naszej ręki. 

Parzenie kawy w kawiarce to mało skomplikowana sprawa. Pod warunkiem, że mamy odpowiednie akcesoria i trzymamy się kilku zasad. Zaczynamy!

Do zaparzenia kawy w kawiarce potrzebujesz: 

  • kawiarki
  • młynka do kawy
  • gorącej wody
  • świeżo mielonej kawy
  • filiżanki

Zatrzymajmy się na chwilę przy wybranych punktach. Jeśli chodzi o kawiarki, to masz do wyboru – aluminiowe lub stalowe. Druga sprawa to oznaczenie TZ, które informuje nas, ile filiżanek espresso jesteśmy w stanie otrzymać. I tak 3TZ oznacza, że możemy przygotować 3 kawy na raz. 

Kolejna rzecz to młynek. Mamy młynki automatyczne lub ręczne, z żarnami stalowymi bądź ceramicznymi. W warunkach domowych w zupełności wystarczy nam prosty młynek ręczny do samodzielnego mielenia ziaren. 

Jeśli chodzi o samą kawę, to w kawiarce sprawdzą się zarówno mieszanki, jak i kawy jednorodne. Oczywiście, im lepszej jakości są ziarna, tym uzyskamy lepszy smak. Dlatego polecamy kawy z naszej Palarni. Sprowadzamy je z 4 kontynentów i wypalamy na miejscu.

Kawy do kawiarek znajdziesz tutaj:

Jak zaparzyć kawę w kawiarce? 

Krok 1. Zmiel ziarna. Kawa do kawiarki powinna być raczej drobno mielona i przypominać grubszy pył, bardzo drobny piasek lub drobną sól kuchenną. Aby odmierzyć odpowiednią ilość ziaren, wsyp je do koszyczka kawiarki przed umieszczeniem w młynku. 

Krok 2. Wlej do kawiarki gorącą wodę (ok. 70 st. C) do poziomu tuż pod zaworkiem. 

Krok 3. Zmieloną kawę wsyp do koszyczka i rozłóż ją równomiernie, co pozwoli wodzie przepłynąć w swobodny sposób i poprawi ekstrakcję kawy. Kawa powinna wypełniać cały koszyczek. Pamiętaj jednak, aby nie ugniatać jego zawartości!

Krok 4. Skręć kawiarkę i postaw na kuchence na średnim ogniu. 

Krok 5. Obserwuj strumień – powinien być delikatny i jednolity. Kiedy usłyszysz dźwięk gotującej się wody – kawa jest już gotowa. Możesz zdjąć kawiarkę z ognia i dać jej chwilę do czasu, gdy napar przestanie wypływać. 

Krok 6. Przelej kawę do filiżanki. 

Lifehack nr 1. Jeśli chcesz, aby kawa była czystsza w smaku, rekomendujemy założenie pod górną część kawiarki okrągłego, papierowego filtra (świetnie pasuje ten od aeropressu). Pamiętajcie jednak, aby przelać go wodą, aby pozbyć się posmaku celulozy.

Lifehack nr 2. Pamiętaj, że zawsze możesz użyć mniejszej ilości wody, aby napar był bardziej intensywny w smaku lub dodać odrobinę ciepłej wody już po zaparzenia w celu rozcieńczenia ekstraktu kawowego.

Najlepsze kawiarki: