{"id":4211,"date":"2020-09-08T15:10:48","date_gmt":"2020-09-08T13:10:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mobilnybarista.pl\/sklep\/?p=4211"},"modified":"2026-03-09T05:14:28","modified_gmt":"2026-03-09T04:14:28","slug":"jak-przyrzadzic-i-podac-espresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mobilnybarista.pl\/sklep\/?p=4211","title":{"rendered":"Jak przyrz\u0105dzi\u0107 i poda\u0107 espresso?"},"content":{"rendered":"\n

Zastanawiasz si\u0119, jak pi\u0107 espresso i jak zrobi\u0107 espresso, kt\u00f3re umili poranek? Ten rdzennie w\u0142oski, mocny i wyrazisty napar to klasyczna kawa i baza dla wi\u0119kszo\u015bci znanych napoj\u00f3w kawowych: latte, latte macchiato, lungo, americano, cappuccino itd. Jest to ma\u0142a porcja ciemnobr\u0105zowej kawy z warstw\u0105 br\u0105zowej cremy, czyli pianki. Crema jest istotnym elementem i po jej wygl\u0105dzie mo\u017cna pozna\u0107, czy podany nap\u00f3j zosta\u0142 zaparzony w prawid\u0142owy spos\u00f3b. Zbyt cienka pianka b\u0119dzie oznacza\u0107, i\u017c ziarna zosta\u0142y zmielone zbyt grubo, a kawa przez to straci\u0142a wyrazisto\u015b\u0107. Z kolei crema w zbyt ciemnym kolorze oznacza, i\u017c ziarna zmielono zbyt cienko, a kawa jest zbyt mocna.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/br>\n\n\n\n

Ten rodzaj kawy<\/strong><\/a> liczy ju\u017c sobie ponad 100 lat, a spos\u00f3b jego przyrz\u0105dzenia jest dok\u0142adnie okre\u015blony oraz wymaga u\u017cycia specjalnego ekspresu do kawy<\/strong><\/a>. Espresso, tak jak wiele innych klasycznych przepis\u00f3w kawowych, wywodzi si\u0119 z W\u0142och, kiedy to Luigi Bezzera stworzy\u0142 w 1901 pierwszy ekspres i przygotowa\u0142 pierwsze espresso. Nazwa po w\u0142osku oznacza kaw\u0119 wyciskan\u0105 czy wyt\u0142aczan\u0105. Dowiedz si\u0119, jak zrobi\u0107 espresso idealne.<\/p>\n\n\n\n

Ile gram kawy i ile ml wody na espresso?<\/h2>\n\n\n\n

Espresso przyrz\u0105dza si\u0119 z 7 g kawy oraz ok. 25-30 ml wody. Odpowiednie jego przyrz\u0105dzenie wymaga zachowania proporcji pomi\u0119dzy ilo\u015bci\u0105 zmielonej kawy oraz wody. Woda powinna przechodzi\u0107 przez kaw\u0119 pod ci\u015bnieniem 9 bar\u00f3w, ale dopuszczalny margines to 8,5 \u2013 9,5 bara. Idealna temperatura zaparzania to 88-92 stopnie Celsjusza. Napar wlewa si\u0119 do ma\u0142ych fili\u017canek b\u0105d\u017a szklanek o poj. 70 ml i zape\u0142nia do po\u0142owy. Fili\u017cank\u0119 dobrze jest wcze\u015bniej podgrza\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Ile kofeiny ma espresso?<\/h2>\n\n\n\n

Klasyczne espresso ma ok. 200 mg kofeiny na 100ml napoju. W porcji 30 ml jest ok. 65 mg kofeiny. Pami\u0119tajmy przy tym, \u017ce zawarto\u015b\u0107 kofeiny<\/strong><\/a> w fili\u017cance r\u00f3\u017cni si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od rodzaju zastosowanych ziaren. Do zaparzania espresso stosuje si\u0119 ziarna arabici, robusty i liberici, a tak\u017ce r\u00f3\u017cne ich po\u0142\u0105czenia. Sprawdz\u0105 si\u0119 odmiany pochodz\u0105ce z  Salwadoru, Kostaryki oraz Kolumbii.<\/p>\n\n\n\n

Jak pi\u0107 espresso?<\/h2>\n\n\n\n

Espresso nale\u017cy podawa\u0107 w ma\u0142ych fili\u017cankach lub szklankach, najlepiej r\u00f3wnolegle z wod\u0105. A jak pi\u0107 espresso ze wzgl\u0119du na por\u0119 dnia? Kaw\u0119 mo\u017cna pi\u0107 rano, ale w krajach \u015br\u00f3dziemnomorskich zwyczajem jest spo\u017cywanie jej po pe\u0142nym posi\u0142ku, tu\u017c po deserze.<\/p>\n\n\n\n

Po co woda do espresso, dlaczego espresso popija si\u0119 woda?<\/h2>\n\n\n\n

Do espresso cz\u0119sto podawana jest woda, kt\u00f3rej zadaniem jest oczyszczenie kubk\u00f3w smakowych. Wod\u0119 pijemy wi\u0119c przed espresso lub przed ka\u017cdym \u0142ykiem kawy \u2013 pozwala ona oczy\u015bci\u0107 kubki smakowe i lepiej wyczu\u0107 smak naparu.<\/p>\n