Kawa mielona czy ziarnista? Odpowied\u017a jest prosta: ta, kt\u00f3ra bardziej Ci smakuje. Bo o gustach, podobnie jak o wieku kobiety \u2013 si\u0119 nie dyskutuje.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
A m\u00f3wi\u0105c bardziej serio, to pytanie z perspektywy baristycznej, jest nietrafione. Bo ka\u017cda kawa przed zaparzeniem, zostanie kiedy\u015b zmielona. Pytanie brzmi \u2013 kiedy, jak i jakiej jako\u015bci b\u0119d\u0105 to ziarna? I tu dochodzimy do sedna problemu.<\/p>\n\n\n\n
Popularna \u201cmielona\u201d to klasyka wielu polskich dom\u00f3w. Kto z nas nigdy nie spyta\u0142 go\u015bci: \u201cwolisz rozpuszczaln\u0105 czy sypan\u0105?\u201d, niech pierwszy rzuci ziarnem.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Kawy mielone dost\u0119pne s\u0105 w ka\u017cdym sklepie spo\u017cywczym, a ich przygotowanie ogranicza si\u0119 do zalania odpowiedniej porcji (2 czubate, poprosz\u0119!) wrz\u0105c\u0105 wod\u0105. W ten spos\u00f3b otrzymujemy g\u0119sty, mocny napar, w niekt\u00f3rych cz\u0119\u015bciach Polski nazywany swojsk\u0105 \u201csiekier\u0105\u201d lub \u201cplujk\u0105\u201d. A bardziej profesjonalnie \u2013 kaw\u0105 po turecku.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Warto jednak wiedzie\u0107, \u017ce kawa mielona jest po prostu kaw\u0105 gorszej jako\u015bci. Dlaczego? Poniewa\u017c nie zawsze mamy pewno\u015b\u0107, co faktycznie znajduje si\u0119 w opakowaniu \u2013 kupujemy wi\u0119c troch\u0119 kota w worku. Przy zwyk\u0142ych mielonych kawach z marketu nie ma co liczy\u0107 na 100% arabik\u0119 z jednego zbioru. B\u0119d\u0105 to zazwyczaj mieszanki arabiki i robusty, kt\u00f3re mog\u0142y by\u0107 przechowywane w magazynach d\u0142ugie miesi\u0105ce (lub lata), a ich smak pozostawia sporo do \u017cyczenia. Plusy? Na pewno niska cena i \u0142atwo\u015b\u0107 przygotowania.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Kiedy jednak nasze oczekiwania co do kawy rosn\u0105, zaopatrzyli\u015bmy si\u0119 w ekspres, kawiark\u0119 czy zaczynamy odkrywa\u0107 \u015bwiat alternatywnych metod parzenia, z czystym sumieniem mo\u017cemy zapomnie\u0107 o zwyk\u0142ej mielonej i powita\u0107 \u015bwiat pe\u0142nych ziaren.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n\n\n
Kawa ziarnista uchodzi za lepsz\u0105 od mielonej z prostego powodu. Ca\u0142y jej aromat i smak pozostaj\u0105 zamkni\u0119te w \u015brodku, a nie ulatuj\u0105 podczas przetwarzania w wielkim zak\u0142adzie produkcyjnym. Zanim jednak dojdzie do mielenia, ziarna przechodz\u0105 proces wypalania. I tutaj znowu, nieco uog\u00f3lniaj\u0105c \u2013 im kr\u00f3tszy czas od wypalenia do zaparzenia, tym lepszy efekt w naszej fili\u017cance. Chocia\u017c i tak podstaw\u0105 s\u0105 ziarna \u2013 po niskiej jako\u015bci ziarnach nie spodziewajmy si\u0119 rewelacyjnych dozna\u0144.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Kawy ziarniste ciesz\u0105 si\u0119 mniejsz\u0105 popularno\u015bci\u0105, poniewa\u017c z regu\u0142y s\u0105 dro\u017csze od mielonych. Do tego dochodzi konieczno\u015b\u0107 posiadania m\u0142ynka do kawy lub ekspresu z wbudowanym modu\u0142em.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Ale! Co\u015b za co\u015b. Kawa ziarnista to po prostu lepszy smak oraz wi\u0119ksza satysfakcja. Wiele os\u00f3b lubi rytua\u0142 mielenia i zaparzania ziaren samodzielnie, z przyjemno\u015bci\u0105 po\u015bwi\u0119caj\u0105c na to kilka minut. Na tym jednak nie koniec.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Chcia\u0142by\u015b wej\u015b\u0107 na jeszcze wy\u017cszy poziom i pozna\u0107 sekret kawy, kt\u00f3ra eksploduje smakami owoc\u00f3w, kakao, miodu, ja\u015bminu czy wina? To poznaj \u015bwiat coffee speciality.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n\n\n
Coffee speciality to ziarna absolutnie najwy\u017cszej jako\u015bci, z kawowc\u00f3w uprawianych na najlepszych plantacjach, cz\u0119sto te\u017c ekologicznie, z poszanowaniem \u015brodowiska naturalnego. Takie w\u0142a\u015bnie produkty znajdziesz w naszym sklepie internetowym. Sprowadzamy je z ca\u0142ego \u015bwiata i wypalamy na miejscu, we w\u0142asnej rzemie\u015blniczej palarni kawy. Dzi\u0119ki temu mamy pe\u0142n\u0105 kontrol\u0119 nad ca\u0142ym procesem, a produkt trafia do klienta w maksymalnie kr\u00f3tkim czasie.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Coffee speciality nadaj\u0105 si\u0119 zar\u00f3wno do ekspres\u00f3w, jak i metod alternatywnych. Chemex, drip, aeropress czy frenchpress \u2013 wszystkie te zaparzacze \u015bwietnie wydobywaj\u0105 profil sensoryczny ziaren, kt\u00f3ry r\u00f3\u017cni si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od kraju pochodzenia danej kawy. Bo to w\u0142a\u015bnie warunki klimatyczne, wysoko\u015b\u0107 uprawy nad poziomem morza, spos\u00f3b obr\u00f3bki i zbioru w g\u0142\u00f3wnej mierze determinuj\u0105 smak, nadaj\u0105c mu nut owocowych, kakaowych, miodowych czy zio\u0142owych. Ich wyczucie jest nie do pomy\u015blenia w przypadku mielonej z marketu, prawda?<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Co wi\u0119cej, je\u015bli m\u00f3wimy o metodach przelewowych, to stopie\u0144 zmielenia ziaren tak\u017ce odgrywa tu du\u017c\u0105 rol\u0119. Miel\u0105c je sami, jeste\u015bmy w stanie ustali\u0107 idealne proporcje \u2013 drobniejsze lub nieco grubsze drobinki, w zale\u017cno\u015bci od wymaga\u0144 danego zaparzacza. W popularnych kawach mielonych otrzymujemy po prostu gotowy produkt.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Je\u015bli nie jeste\u015bmy pewni, w jaki spos\u00f3b zaparzy\u0107 kaw\u0119, mo\u017cna zapyta\u0107 o to roastmastera, kt\u00f3ry j\u0105 wypala\u0142. W naszej palarni zawsze s\u0142u\u017cymy w tym wzgl\u0119dzie rad\u0105. Ale warto te\u017c samodzielnie eksperymentowa\u0107. Bo kto wie, mo\u017ce odkryjesz w\u0142asny, idealny przepis?<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Kawa mielona czy ziarnista? My zawsze b\u0119dziemy poleca\u0107 coffee speciality. Lubimy wysokiej jako\u015bci kawy, lubimy proces zaparzania, lubimy rytua\u0142 z tym zwi\u0105zany.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
\u201cNo dobrze, ale nie mam m\u0142ynka!\u201d<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
No to \u0142ap \ud83d\ude42\u00a0<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n\n\n
<\/p>\n