No dobrze, wiesz już, że lubisz kawy przelewowe, kupiłeś/dostałeś drip, patrzysz na ten estetyczny stożek i zastanawiasz się – co dalej? Już śpieszymy z pomocą! Po lekturze naszego poradnika parzenie kawy w dripie nie będzie miało przed Tobą (prawie) żadnych tajemnic.
Zacznijmy od podstaw. Drip to zaparzacz, którego synonimem w kawowym świecie stało się jedno konkretne urządzenie. Chodzi tu o Hario V60. Na rynku dostępne są drippery innych firm, np. Melitta, ale ich zasada działania jest identyczna. Tylko od Ciebie zależy więc, który z nich wybierzesz.
W dripie przygotowujemy kawę przelewową – z użyciem papierowych filtrów. To jedna z najpopularniejszych metod alternatywnych, idealna dla coffee speciality, czyli jasponaplonych ziaren najwyższej jakości. Drip wydobywa z nich wszystko, co najlepsze – bogactwo nut smakowych, aromatu i intensywności, charakterystycznych dla kraju uprawy. W dripach najlepiej sprawdzają się więc kawy jednorodne, 100% arabica.
Krok 1. Zmiel ziarna. W dripie używamy ok. 6-7 g ziaren na 100 ml wody. Kawa powinna być zmielona grubo – przypominać piasek lub kaszę mannę i mieć strukturę granulek. Dzięki temu długi kontakt z wodą wydobędzie z niej smak, ale bez gorzkich i cierpkich nut.
Krok 2. Umieść dripper na dzbanku i włóż do niego papierowy filtr. Następnie przepłucz go ciepłą wodą. Dzięki temu pozbędziesz się posmaku papieru i rozgrzejesz zaparzacz. Wylej wodę.
Krok 3. Wsyp zmieloną kawę do filtra i równomiernie polej gorącą wodą. Po upływie ok. 30 s powtórz czynność. I tak do czasu, aż zużyjesz całą odmierzoną wodę. Czas ekstrakcji kawy powinien wynosić od 2,5 do 4 minut.
Krok 4. Kiedy napar przestanie kapać, usuń driper i przelej kawę do filiżanek.
Lifehack nr 1. Aby zapewnić równomierność strumienia wody, możesz użyć czajnika ze specjalną wylewką. Jej długi i wąski kształt gwarantuje dużo większą wygodę oraz precyzję. A co za tym idzie – lepszy smak.
Lifehack nr 2. W trakcie parzenia możesz zamieszać kawę w filtrze albo kilkakrotnie poruszyć całym dripem. Dzięki temu Twój napar będzie jeszcze lepiej zbalansowany w smaku.
Palarnia kawy ziarnistej to nasza podstawowa pasja od 2009 roku. Kochamy kawę i chcemy dostarczać ją w najlepszej, napiękniejszej oraz najbardziej jakościowej postaci. Chcemy uczyć dobrej kawy, pokazywać różne jej oblicza, zaskakiwać naszych Klientów niespodziewanym smakiem. Dostarczamy wszystkie potrzebne środki do jej parzenia, takie jak automatyczne ekspresy Jura, akcesoria do alternatyw. Jesteśmy liderem w dzierżawie i wynajmie ekspresów do kawy wraz z dostarczaniem kawy i serwisu.
© MOBILNY BARISTA 2019
TELEFON
MAIL