Zielona herbata. Jak prawidłowo przyrządzić? Właściwości lecznicze.

Jeszcze 20 lat temu niewielu znana, przebojem zdobyła polskie salony, kawiarnie i biura. Legendy krążą o jej zdrowotnych właściwościach. Pomaga ponoć schudnąć, a nawet zatrzymać młodość i umysłową sprawność. O czym mowa? O zielonej herbacie. Czy pogłoski na jej temat nie są przesadzone?

Zielona herbata to w zasadzie susz ziela zbieranego w Chinach od ponad 4 tys. lat. Popularna u nas od dawna czarna herbata to po prostu jej sfermentowana wersja. Eksperci są jednak zgodni – ta saute, czyli zielona, jest najzdrowsza ze wszystkich, głównie za sprawą bogactwa zawartych w niej przeciwutleniaczy z grupy katechin, mikroelementów (m.in. potasu,sodu fluoru i wapnia) oraz witamin, przede wszystkim B, ale także A, K czy C.

Na co pomaga zielona herbata?

Mimo, że wymyślili ją, jak wiele innych rzeczy, Chińczycy, zielona herbata otaczana jest największą czcią w Japonii. W Kraju Kwitnącej Wiśni uważa się, że pomaga na ponad 60 schorzeń. Mniej entuzjastyczni naukowcy z Zachodu też przyznają, że bywa pomocna przy leczeniu takich dolegliwości jak nadmierna nerwowość i skłonność do depresji, demencja czy choroby układu krążenia. Obiecujące są też badania dotyczące jej korzystnego wpływu w zapobieganiu zmianom nowotworowym (głównie raka skóry i piersi). Jest to zasługa jej specyficznego składu i dużej zawartości przeciwutleniaczy. Potwierdzone jest natomiast, że występujące w zielonej herbacie antyoksydanty (katechiny EGCG) powodują zmniejszenie tkanki tłuszczowej i przyspieszają jej spalanie. Podobnie jak czarna herbata bogata jest i teiny (kofeinę), dzięki czemu ułatwia koncentrację i “stawia na nogi”. Ma też dobroczynny wpływ na skórę. Zapobiega powstawaniu cellulitu i chroni przed paradontozą.

Jak parzyć zieloną herbatę, by smakowała i nie traciła swych właściwości

Nie wszyscy lubią zieloną herbatę. Jej smak przypomina niektórym wodorosty lub glony. Ale może wynikać to z nieumiejętnego jej parzenia. Obowiązuje kilka prostych zasad, które powinniśmy stosować chcąc wydobyć z zielonej herbaty to, co najlepsze.

• nie należy zaparzać jej wrzątkiem. Optymalna temperatura, pozwalająca uzyskać najlepszy smak to ok. 70 – 80 stopni C (w zależności od rodzaju suszu).
• może być parzona wielokrotnie. Smakosze uważają nawet, że jej drugie czy trzecie parzenie daje najlepsze smakowe efekty. Chińczycy pierwszy napar wylewają, uznając, że jest to tylko płukanie liści.
• dla wydobycia walorów smakowych wystarczy krótkie parzenie – 2-4 min. Napój parzony pierwszy raz i krótko podnosi aktywność organizmu i orzeźwia. Susz moczony dłużej i po raz kolejny daje napar bardziej relaksujący.

Zwolennicy zielonej herbaty przestrzegają przed piciem jej z cytryną czy mlekiem. Traci ponoć wtedy część swoich właściwości. Na rynku dostępnych jest jej wiele odmian. Powodzeniem cieszą się te wzbogacane różnymi naturalnymi dodatkami: kwiatami czy owocami np. herbata zielona tropikalna wyspa. Podkręcają one jej łagodny i raczej mało intensywny smak.

Coraz popularniejsze jest także robienie zielonego cold brew. Wystarczy wsypać susz do butelki wody mineralnej i wstawić ją na kilka godzin do lodówki. Otrzymamy delikatny i aromatyczny napój.

Jakie ilości zielonej herbaty należy pić, by miała działanie lecznicze?

Japończycy zalecają picie nawet ponad 10 filiżanek zielonej herbaty na dobę. Ale we wszystkim trzeba mieć umiar. Zdaniem ludzi Zachodu wystarczą 4 filiżanki, by moc zielonej zadziałała. Według naukowców z Uniwersytetu w Maryland powinniśmy pić nie więcej niż 2-3 filiżanki tego naparu dziennie, gdyż jego nadmiar powoduje wypłukiwanie cennych mikroelementów z organizmu (m.in. żelaza). Spożywanie więcej niż 5 kubków napoju może powodować nadpobudliwość, nadciśnienie, bóle i zawroty głowy.

Ważne jest też kiedy się go pije. Lepiej nie spożywać zielonej herbaty na czczo, ponieważ może wywołać sensacje żołądkowe. Najlepsze efekty odchudzające daje picie zielonego naparu na około dwie godziny przed snem.

Zdecydowanie wiele przemawia za tym, by włączyć zieloną herbatę na stałe do naszego menu. Jej sława jako antidotum na niektóre dolegliwości jest w pełni zasłużona i można przypuszczać, że badając wpływ tego naparu na ludzki organizm będziemy ciągle odkrywać jego kolejne zalety.